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Rund ums GetreideSeit Jahrtausenden gehören Getreide und Getreideerzeugnisse zu den wertvollsten Lebensmitteln. Das Getreidekorn enthält fast alle Nährund Aufbaustoffe, die für die menschliche Ernährung wichtig sind. Während Kohlehydrate (Stärke), Fett und Eiweiß dem Körper Energie und Aufbaustoffe liefern, regulieren Vitamine und Mineralstoffe die Körperfunktionen, wie zum Beispiel Stoffwechselvorgänge, Nerven- und Muskeltätigkeit.
Die Ballaststoffe sind nicht - wie ihr Name vermuten lässt „Ballast“, sondern sie erfüllen sehr wichtige Aufgaben bei der Verdauung:
Getreide, dazu gehören: Buchweizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Roggen, Weizen. |
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