• Mühlenshop
• Mühlenberatung
• Vollwertkost
• Vollkornrezepte
• Referenzen

Profitieren Sie von unseren Erfahrungen mit Getreidemühlen

Sie haben sich zum Kauf einer Getreidemühle entschieden und stehen nun vor der Qual der Wahl. Und weil man nicht jeden Tag eine Haushaltsgetreidemühle kauft, will die Entscheidung gut überlegt sein. Wir wollen hier Fragen über Mühlen für den Haushalt kurz beantworten, die immer wieder gestellt werden. Unsere Antworten kommen aus unserer Erfahrung im täglichen Umgang mit Getreidemühlen und erheben keinen wissenschaftlichen Anspruch.

Die wichtigsten Kriterien einer Getreidemühle für den Haushalt

Hier erfahren Sie , worin sich unsere Getreidemühlen für den Haushalt im Wesentlichen unterscheiden, damit Sie die Entscheidung für eine Mühle bewußt treffen können.

• Mehlfeinheit:
  Alle Mühlen hier mahlen Getreide von fein bis grob. Dabei ist zu beachten, daß nicht alle Getreidearten auf feinster Stufe pur gemahlen werden können.
  
• Getreide- und Körnerarten:
  Weizen, Dinkel und Reis ( kein paraboiled Reis! ), auch Mais ( wenn die Getreidemühle stark genug ist - kein Popcorn-Mais! ) lassen sich bei feinster Einstellung problemlos mahlen. Roggen, Gerste, Hafer, Einkorn, Buchweizen oder Hirse können pur meist nicht so fein eingestellt werden, da beim Mahlen größerer Mengen zu viel Öl austritt und die Mahlsteine zuschmieren. Der bestmögliche Feinheitsgrad ist auch abhängig vom Feuchtegehalt des Getreides und von der jeweiligen Sorte. Deshalb können keine absoluten Einstellungen angegeben werden, sondern sind durch Probieren zu ermitteln. Gemischt mit Weizen, Dinkel oder Reis können auch problematische Getreidearten relativ fein gemahlen werden. Dabei kommt es auch auf das Mischungsverhältnis an. Auch Sojabohnen, Mungbohnen, Kichererbsen können vermahlen werden, sofern die Mühle stark genug ist
  
• Ölsaaten und Gewürze:
  Keine Getreidemühle auf dieser Seite kann Ölsaaten wie Nüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Senf, Sesam usw. fein mahlen, weil die Steine zuschmieren. Jedoch kann man mit allen Mühlen Ölsaaten gemischt mit Getreide relativ fein mahlen.
  
• Mahlsteine:
  Alle unsere Getreidemühlen mahlen mit Mahlsteinen, meist mit Korund-Keramik, weil sich diese Steinart über die Jahre bewährt und durchgesetzt hat. Früher waren sie meist aus Basalt-Magnesit-Mischung. Unterschiede im Mahlergebnis sind marginal. Ausnahmen: Elsässer (Basalt-Magnesit-Stein), Salzburger MT5N, MT12N, Carina N (Granit Naturstein).
  
• Gehäuse:
  Alle Mühlen sind mit Gehäuse aus Holz, welches keinerlei Einfluß auf die Mahlqualität hat. Ausnahme: Elsässer und hawos "Novum".
  
• Motoren:
  Unsere Haushaltsgetreidemühlen sind alle mit langlebigen, leistungsfähigen Industriemotoren ausgestattet, die auf Dauerbelastung ausgelegt sind. Sie sind vor Überhitzung geschützt und schalten sich automatisch ab, wenn zu lange gemahlen wird. Die Belastbarkeitsdauer bewegt sich je nach Motorstärke zwischen 15 und 60 Minuten und mehr. Je stärker der Motor, desto höher ist die Belastbarkeitsdauer. Die Mahldauer wird auch durch das Mahlgut und die Feineinstellung beeinflußt, weshalb hier keine konkreten Zahlen angegeben werden können.
  
• Einstellungen:
  Es gibt hier drei Arten Verstellmechanismen:
  1. Hebelverstellung (Verstellbereich von fein bis grob begrenzt) bei hawos Mühlen.
  2. Trichterverstellung durch Drehen des Trichters (Verstellbereich praktisch unbegrenzt von ganz fein bis ganz grob, Mahlkammer öffnen durch einfaches Weiterdrehen des Trichters.)
  3. Exzenterverstellung am Drehknopf (Verstellbereich von fein bis grob begrenzt) bei Salzburger Getreidemühlen und hawos "easy".
  
• Mahlen und flocken bzw. quetschen:
  Komimühlen mahlen und quetschen Getreide, d. h. Sie erhalten damit Vollkornmehl oder Getreideflocken.
  
• Noch mehr Kriterien:
  Natürlich gibt es noch mehr Kriterien zur Wahl einer Getreidemühle, die aber eher zweitrangig zu bewerten sind. Entscheidend ist, daß Sie mit einer Getreidemühle immer frisches Vollkornmehl zur Verfügung haben, wann immer Sie es brauchen. Denn darauf kommt es an: Nur frisches Vollkornmehl ist optimal für eine vollwertige Ernährung wie sie von den Vätern der Lehre über Vollwertkost propagiert wird.

Weitere Aspekte und Argumente finden Sie unter "Kriterien".