Brot backen

Brot backen
von Ilse Gutjahr und Erika Richter

Vollkornbrote und Aufstriche aus der eigenen Küche

Auszug aus dem Inhalt:

• Tipps rund ums Brotbacken
• Hefeteig mit langer Teigführung
• Herstellung des Sauerteigs
• Backen mit Backferment
• Getreidesorten
• Dr. Bruker Brot
• Dinkel-Buchweizenbrot
• Fladenbrot auf Arabisch
• Gefüllte Gemüsebrötchen
• Marokkanisches Tomatenbrot
• Partystangen-Baguette
• Luxus-Schwarzbrot
• Aufstriche
• u.v.a.

Klappentext:

Brot backen macht Spass! Die Handhabung von Natursauerteig und Hefeteig ist im Grunde kinderleicht. Mit den richtigen Zutaten und bei der richtigen Temperatur kümmert sich der Teig um sich selbst – Sie müssen ihm dann nur noch etwas einheizen! Und wenn Sie am Ende das selbst hergestellte Brot genießen, wissen Sie sogar, was drin ist. Der Genuss von frischem Brot oder Brötchen wird erst perfekt durch einen köstlichen Aufstrich: Am Ende dieses Buches finden Sie in 16 neuen Rezepten leckere und gesunde Alternativen zum üblichen Käse-Wurst-Marmelade-Einerlei.

Taschenbuch
112 Seiten
Emu Verlag
ISBN: 389189113X
23,8 x 17 x 1,4 cm

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